C’est la belle saison des asperges et une bonne occasion d’essayer cette délicieuse recette, qui changera de la classique vinaigrette !
Temps de cuisine : 35 minutes
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : :
- 1 botte d’asperges
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 30g de parmesan
- 30g d’amandes effilées
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les asperges et coupez les extrémités dures.
- Disposez les asperges sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Saupoudrez les asperges de parmesan râpé et d’amandes effilées.
- Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et légèrement dorées.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Astuce du chef pour les asperges rôties au parmesan et aux amandes !
Cette recette peut être revisitée avec différentes saveurs. Vous pouvez travailler les asperges avec de l’ail et du piment d’Espelette par exemple.
La touche nutrition
Les asperges sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels. Les amandes ajoutent une texture croustillante et une touche de saveur, tout en fournissant des acides gras poly-insaturés et des antioxydants très intéressants pour rester en bonne santé.
Bon appétit !
Pour découvrir plus d’idées recettes, rendez-vous sur votre application Alivio.
Accès limité aux clients du centre de diététique Vidal Diet Nutrition.