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Recette phare de la cuisine japonaise, préparez vos propres brochettes de poulet yakitori comme au restaurant !

Temps de cuisine : 40 min
Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de poulet
  • 400g de courgettes
  • 60 ml de sauce teriyaki
  • 40g de miel
  • 2 gousses d’ail
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 240g de riz basmati

Préparation :

  • La veille, découpez le poulet en cubes et faites le mariner toute une nuit dans le mélange suivant : sauce teriyaki, miel, ail écrasé et le gingembre (tout le poulet doit être bien enrobé de sauce).
  • Le jour J, lavez les courgettes et coupez les en cubes, enfilez-les sur des petits bâtons à brochette en alternant un cube de courgette et un cube de poulet. Réservez-la marinade.
  • Faites griller les brochettes dans une poêle anti-adhésive 2 min de chaque côté, en les badigeonnant avec la marinade à chaque fois que vous les retournez.
  • Accompagnez vos brochettes d’une riz basmati nature que vous faites cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Astuces de chef pour les brochettes de poulet yakitori et courgette
Vous pouvez préparer votre sauce teriyaki maison en versant dans une casserole 1 c.à.soupe vinaigre de riz, 3 c.à.soupe sauce soja, 1 c.à.soupe l’huile de sésame, 4 c.à.soupe d’eau, 4 c.à.soupe de cassonade et 30g de gingembre râpé frais, puis faites chauffer à feu doux en mélangeant. 
Délayez 1 c.à.café de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une sauce nappante et homogène, ajoutez quelques graines de sésame et votre sauce teriyaki est prête !

La touche nutrition
Le poulet est une viande maigre riche en protéines, pauvre en acides gras saturés et source de vitamines du groupe B. Ainsi, le poulet contribue à la construction de votre masse musculaire, à la synthèse de certaines hormones et à l’augmentation de votre métabolisme de base.

Bon appétit !

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