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Découvrez la recette du chili mexicain adaptée aux végétariens et vegans avec cette version complètes sans viande.

Temps de cuisine : 35 min
Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  250g de haricots rouges en conserve
  • 240g de blé
  • 100g de maïs doux
  • 2 oignons jaunes
  • 600g de purée de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 4 brins de coriandre fraiches
  • 3 c. à soupe de paprika doux

Préparation :

  • Pelez et écrasez l’ail, émincez l’oignon, coupez le poivron en lamelles et faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez ensuite la purée de tomate, les haricots rouges (rincés et égouttés), le maïs, le paprika, salez et poivrez et laisser mijoter 15 min à feu doux et à couvert en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante (selon la cuisson indiquer sur le paquet).
  • Dans une assiette placez le blé égoutté et versez votre chili sans viande par dessus. Au dernier moment, ajoutez la coriandre ciselée et une pincée de paprika.

Astuces de chef pour le chili sin carne
Remplacez le blé par des galettes de maïs pour une version sans gluten de ce plat de chili végétarien.

La touche nutrition
L’association des protéines contenues dans le blé à celles contenues dans les haricots rouges fait de ce plat une excellente source de protéines végétales. De plus, les haricots rouges sont sources de fer et de fibres. Ils participent ainsi à la santé et au confort de vos intestins.

Bon appétit !

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