Faites vous plaisir avec cette recette de choucroute, sans viande !
Ingrédients :
- 800 g de choucroute crue
- 2 belles échalotes hachées
- 1 oignon épluché et piqué de clous de girofle
- Quelques baies de genièvre
- Le jus d’un citron
- 1 bouquet garni
- 1 verre de bouillon de légumes (100 à 150 ml)
- 1 tête d’ail
- Sel et poivre
Préparation:
- Lavez et égouttez soigneusement la choucroute. Cuisez-la au moins 1 heure 30 dans une grande quantité d’eau (ou bien 30 min à l’autocuiseur)
- Dans une cocotte à fond épais, essuyez une goutte d’huile avec du papier absorbant et faites blondir les échalotes sans matière grasse
- Ajoutez ensuite la choucroute, l’oignon piqué de clous de girofle, les baies de genièvre, le jus de citron et le bouquet garni. Arrosez du bouillon de légumes
- Lavez soigneusement la tête d’ail sans l’éplucher, plongez-la au cœur de la choucroute
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.
Bon appétit !
Source: Cuisineazch