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Choucroute facile et dietetique

Faites vous plaisir avec cette recette de choucroute, sans viande !

Ingrédients :

  • 800 g de choucroute crue
  • 2 belles échalotes hachées
  • 1 oignon épluché et piqué de clous de girofle
  • Quelques baies de genièvre
  • Le jus d’un citron
  • 1 bouquet garni
  • 1 verre de bouillon de légumes (100 à 150 ml)
  • 1 tête d’ail
  • Sel et poivre

Préparation:

  • Lavez et égouttez soigneusement la choucroute. Cuisez-la au moins 1 heure 30 dans une grande quantité d’eau (ou bien 30 min à l’autocuiseur)
  • Dans une cocotte à fond épais, essuyez une goutte d’huile avec du papier absorbant et faites blondir les échalotes sans matière grasse
  • Ajoutez ensuite la choucroute, l’oignon piqué de clous de girofle, les baies de genièvre, le jus de citron et le bouquet garni. Arrosez du bouillon de légumes
  • Lavez soigneusement la tête d’ail sans l’éplucher, plongez-la au cœur de la choucroute
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.

Bon appétit !

Source: Cuisineazch

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