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Une recette délicieuse et de saison qui change des asperges/vinaigrette ! Gourmande et light à la fois, ne vous en privez pas !

Ingrédients :

  • Deux douzaines de crevettes taille moyenne
  • 1 botte d’asperges
  • 300 ml de crème fraîche liquide légère
  • 300 ml de lait écrémé
  • 15 g de maïzena
  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel & poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Lavez et épluchez les asperges, avant de les faire cuire à la vapeur 30 minutes.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec les jaunes. Ajoutez le lait et la crème, puis le curcuma et la maïzena. Salez et poivrez.
  • Mixez les crevettes et intégrez-les à la préparation. Mélangez bien.
  • Une fois les asperges cuites, détaillez-les en petit morceaux de 3 cm environ. Conservez quelques pointes pour la décoration.
  • Répartissez les asperges dans des moules individuels ou des ramequins.
  • Versez le mélange crevettes et appareil sur les asperges.
  • Enfournez 40 minutes.
  • C’est prêt ! 
N’oubliez pas de décorer avec les pointes d’asperges !
Bon appétit !

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