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Les cordons bleus industriels sont peu recommandés dans le cadre d’une alimentation saine. Mais bonne nouvelle ! Notre recette est à la fois diététique et gourmande, pour retrouver tout le plaisir du cordon bleu.

Temps de cuisine : 40 min
Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de filets de poulet
  • 4 tranches de jambon cru
  • 30g de copeaux de parmesan
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 oignon en petits dés
  • 800g de courgettes en demi-rondelles
  • 400g de tomates concassées
  • 2 c. à café de thym frais
  • 1 feuilles de sauge hachée
  • 2 tranches de pain

Préparation :

  • Nettoyez les filets de poulet, séchez-les et incisez dans l’épaisseur pour créer une poche. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. Remplissez chaque morceau avec une tranche de jambon cru et 1 cuillère à soupe de copeaux de parmesan. Fermez à l’aide de cure-dents.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les cordons bleus 8 à 10 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
  • Faites revenir l’ail, l’oignon et les courgettes 3 minutes dans la même poêle. Ajoutez les tomates concassées, le thym, la sauge, du sel et du poivre. Laissez mijotez 5 à 8 minutes.
  • Servez les cordons bleus avec la sauce tomate aux courgettes et une demi-tranche de pain par personne.

Bon appétit !

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