Faites vous plaisir avec cette délicieuse recette diététique du curry de veau aux amandes.
Ingrédients :
- 800 g de viande de veau
- 1 poignée de haricots verts
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge long
- 1 yaourt nature 0%MG
- 3 c. à soupe de pate de curry
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
- 1 feuille de citron kafir (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Coupez la viande en lanières en éliminant la graisses
- Pressez l’ail et émincez les oignons
- Faites revenir les oignons dans l’huile chaude 1 minute. Ajoutez l’ail, la viande, la feuille de citron kafir et faites revenir sur feu vif
- Baissez le feu. Incorporez la pâte de curry. Versez un grand verre d’eau
- Laissez mijoter 01h20 sur feu doux
- Ajoutez le yaourt et les haricots verts, laissez mijoter encore 10 minutes
- Juste avant de servir, faites dorer les amandes effilées
- Servez le curry parsemé d’amandes et de piments
- Accompagnez le curry de veau avec du riz basmati
Bon appétit !
