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Curry de veau aux Amandes

Faites vous plaisir avec cette délicieuse recette diététique du curry de veau aux amandes.

Ingrédients :

  • 800 g de viande de veau
  • 1 poignée de haricots verts
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment rouge long
  • 1 yaourt nature 0%MG
  • 3 c. à soupe de pate de curry
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 feuille de citron kafir (facultatif)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Coupez la viande en lanières en éliminant la graisses
  • Pressez l’ail et émincez les oignons
  • Faites revenir les oignons dans l’huile chaude 1 minute. Ajoutez l’ail, la viande, la feuille de citron kafir et faites revenir sur feu vif
  • Baissez le feu. Incorporez la pâte de curry. Versez un grand verre d’eau
  • Laissez mijoter 01h20 sur feu doux
  • Ajoutez le yaourt et les haricots verts, laissez mijoter encore 10 minutes
  • Juste avant de servir, faites dorer les amandes effilées
  • Servez le curry parsemé d’amandes et de piments
  • Accompagnez le curry de veau avec du riz basmati

Bon appétit !

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