Temps de cuisine : 1 heure
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la génoise :
- 3 œufs
- 40g de sirop d’agave
- 1 c. à café de levure chimique
- 50g de farine de blé complet
- 10ml de lait végétal
- 1 c. à soupe de cacao amer non sucré
Pour le cœur :
- 1 boite de conserve de 400ml de crème de coco
- 20g de sirop d’agave
Pour le glaçage :
- 60g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Pour la génoise :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige.
- Conservez dans un saladier, 3 jaunes sur 4.
- Mélangez les 3 jaunes avec le sirop d’agave, la levure et la farine jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajoutez le cacao et le lait, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez délicatement les blancs avec une spatule, morceaux par morceaux.
- Sur une feuille de papier cuisson, déposez l’ensemble de la préparation en formant un rectangle.
- Enfournez pendant 15 minutes. À la sortie du four, décollez la génoise avant qu’elle ne refroidisse et roulez-la à vide afin qu’elle puisse prendre la forme.
Pour le cœur :
- Sans secouer la conserve de coco, ouvrez-la et récupérez uniquement la crème (au-dessus du jus).
- Fouettez cette crème de coco avec le sirop d’agave puis réservez au réfrigérateur.
Pour le glaçage :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pour le montage :
- Versez la totalité de la garniture sur la génoise puis roulez à nouveau la buche.
- Une fois la buche bien roulé et prise, mettez le glaçage sur cette dernière à l’aide d’une spatule.
- Réservez au frais minimum 3 heures avant la dégustation !
Astuce du chef pour la bûche chocolat façon Kinder coco
Vous pouvez ajouter sur le dessus des éclats de noisettes afin d’apporter davantage de croustillant et encore plus de texture.
La touche nutrition
Le chocolat noir est riche en flavonoïdes. Ces composés sont responsables des propriétés antioxydantes du chocolat noir, qui aident à combattre le stress oxydatif. Plus le chocolat est riche en cacao, plus il contient de flavonoïdes.
Les antioxydants vont également aider à réduire la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine.
Bon appétit !
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