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Brioche légère protéinée

Idéale en collation ou pour votre petit déjeuné, la brioche protéinée vous permets de varier les plaisir tout en respectant un régime équilibré.

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 250 g de fromage blanc
  • 50 g de sucre
  • 40 g de Stévia en poudre
  • 1 c. de soupe de lait ????
  • 1 œuf ????
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 zeste de citron ????
  •  1 sachet de levure boulangère
Dorure :
  • 1 œuf ????

Préparation :

  • Dans le bol du robot ou saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre, la levure et le sel
  • Creusez un puits, versez-y les jaunes et l’œuf battus, le lait, le fromage blanc et le zeste de citron
  • Pétrissez 15-20 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène
  • Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (au moins 02h00)
  • À ce moment-là, vous pouvez retravailler un peu la pâte et ensuite la mettre au frigo pour la nuit
  • Façonnez en brioche ou divisez en petites boules que vous pouvez disposer en tresse. Laissez lever
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dorez la brioche à l’œuf battu (pas trop ! Sinon la brioche sera un peu trop dorée) et enfournez 25-30 min
  • Si la brioche dore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et laissez terminer la cuisson
  • Laissez refroidir et dégustez

Bon appétit !

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