Une entrée savoureuse à base de légumineuse à déguster sans vous priver.
Ingrédients :
- 4 tasses de fèves mélangées (en conserve), rincées et égouttées (environ 1 L)
- 2 gousses ail, émincées
- 1 poivron vert, coupé en petits dés (environ 150 g)
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe d’un citron pressé en jus
- 2 c. à soupe Base d’ail et persil (environ 30 ml)
- 2 c. à soupe persil italien frais, haché (environ 10 g)
Préparation :
- Égouttez et rincez le mélange de fèves et mettez-le dans un saladier.
- Émincez l’ail, tranchez-le finement et ajoutez-le au mélange.
- Coupez le poivron en petits dés et ajoutez-le dans le saladier.
- Battez l’huile d’olive, le jus de citron, la base d’ail et persil, le sel et le poivre dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
- Versez sur la salade et mélangez bien.
- Laissez refroidir au réfrigérateur 20 min.
- Mélangez la salade, garnissez-la de persil haché et servez.
Bon appétit !
Source: soscuisine