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Taboulé frais de quinoa

Vous recherchez une idée pour une entrée fraîche? Réalisez la recette du taboulé de quinoa, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 sachet de quinoa précuit
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 200 g de petits pois frais ou surgelés
  • 100 g de feta
  • 2 c.à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Faites cuire le quinoa au micro-ondes selon les instructions du paquet, puis séparez les grains dans un plat et laissez refroidir
  • Plongez les petits pois 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide et égouttez
  • Lavez et ciselez grossièrement la menthe. Coupez la feta en dés
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et servez aussitôt, ou réservez 30 min au frais pour mieux savourer

Bon appétit !

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