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Tout à fait de saison et affreusement gourmands, cette recette de gâteau fondant aux marrons et aux pommes vertes sera dévorée en un instant !

Temps de cuisine : 1 heure 10
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes / Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 œufs
  • 60g de sucre de cassonade
  • 100g de beurre demi-sel
  • 200g de crème de marron + 2 cuillères à soupe
  • 70g de farine de châtaigne
  • 3g de levure chimique
  • 5ml de rhum ou whisky ou armagnac
  • 1 pomme verte
  • sucre glace

Préparation :

  • Montez au fouet les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre, puis la crème de marron. Mélangez bien au fouet.
  • Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez au fouet et versez l’alcool.
  • Beurrez un moule et saupoudrez-le de sucre de cassonade. Versez le fondant dans le moule et enfournez pendant 20 à 25 minutes environ.
  • Sortez le fondant du four et laissez-le refroidir pendant 30 minutes.
  • Taillez la pomme verte en brunoise et liez le tout avec 1 à 2 cuillères à soupe de crème de marron. Dressez sur le cake, saupoudrez de sucre glace et décorez à votre guise.

Astuce du chef pour le fondant marron & pomme verte
Vous pouvez changer la tranche de gouda avec des tranches de chèvres pour avoir un burger sans gluten avec encore plus de caractère !

La touche nutrition 
Le butternut faisant partie de la famille des tubercules et donc des féculents, ce repas est parfaitement composé pour être un repas équilibré ! nous avons les légumes avec les aubergines, les féculents avec le butternut mais également les protéines avec le steak ! Ce burger sans gluten change de nos habitudes alimentaires et sera un avantage pour les personnes intolérantes au gluten ou les personnes touchées par des pathologies du type de l’endométriose.

Bon appétit !

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