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Les recettes de grand-mère ont toujours un franc succès. Mais elles sont aussi souvent très riches… Voici donc une recette de flan gourmand et délicieusement parfumé à la vanille, tout en restant diététique.

Ingrédients :

  • 600 ml de lait 1/2 écrémé
  • ½ gousse de vanille fendue
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de Maïzena

Préparation :

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille à feu moyen.
  • Retirez du feu juste avant ébullition, puis couvrir et laisser infuser 15 minutes.
  • Réglez le four à 160ºC.
  • Mettez les œufs entiers, les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena dans un bol, et mélangez délicatement.
  • Remettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur la préparation aux œufs, en remuant.
  • Versez la préparation dans 6 ramequins, légèrement beurrés.
  • Déposez les ramequins dans une lèche-frite. Versez de l’eau chaude dans le lèche-frite jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Laissez cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation prenne légèrement.
  • Retirez les ramequins du lèche-frite, déposez-les sur une grille afin de les laisser refroidir.
  • Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Possibilité de faire griller un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus du flan avant de servir.

Bon appétit !

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