Les recettes de grand-mère ont toujours un franc succès. Mais elles sont aussi souvent très riches… Voici donc une recette de flan gourmand et délicieusement parfumé à la vanille, tout en restant diététique.
Ingrédients :
- 600 ml de lait 1/2 écrémé
- ½ gousse de vanille fendue
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de Maïzena
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille à feu moyen.
- Retirez du feu juste avant ébullition, puis couvrir et laisser infuser 15 minutes.
- Réglez le four à 160ºC.
- Mettez les œufs entiers, les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena dans un bol, et mélangez délicatement.
- Remettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur la préparation aux œufs, en remuant.
- Versez la préparation dans 6 ramequins, légèrement beurrés.
- Déposez les ramequins dans une lèche-frite. Versez de l’eau chaude dans le lèche-frite jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Laissez cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation prenne légèrement.
- Retirez les ramequins du lèche-frite, déposez-les sur une grille afin de les laisser refroidir.
- Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Possibilité de faire griller un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus du flan avant de servir.
Bon appétit !