Une recette gourmande de macédoine tout en légèreté !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
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6 pommes de terre
- 1 boîte de haricots verts extra fins
- 1 boîte de petits pois carottes
- 1 tranche épaisse de jambon blanc
- 2 œufs
- 6 cornichons
- 2 c. à soupe de mayonnaise allégée
- 1 c. à soupe de fromage blanc 0%
- 3 brins de persil frisé
- Sel
- Poivre
Préparation :
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Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, placez les œufs dans une autre casserole, couvrez-les d’eau et placez la casserole sur un feu moyen.
- À ébullition, laissez cuire pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, rincez les œufs à l’eau froide et laissez-les refroidir de côté.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les également refroidir.
- Lorsque les œufs et les pommes de terre sont refroidis, écaillez les oeufs durs et coupez-les en morceaux.
- Coupez les pommes de terre en petits cubes.
- Placez les cubes de pommes de terres et les morceaux d’oeufs dans un saladier.
- Égouttez les haricots verts et les petits pois carottes. Taillez les haricots verts et les carottes en petits morcaux et ajoutez-les à la préparation.
- Coupez les cornichons et le jambon en morceaux et incorporez-les au tout.
- Lavez et séchez les brins de persil avant de la hacher et de l’ajouter à la préparation.
- Terminez en ajoutant la mayonnaise, le fromage blanc et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Placez la macédoine au frais durant 2 heures avant de déguster.
- Servir bien frais.
Bon appétit !