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Une recette gourmande de macédoine tout en légèreté !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 pommes de terre
  • 1 boîte de haricots verts extra fins
  • 1 boîte de petits pois carottes
  • 1 tranche épaisse de jambon blanc
  • 2 œufs
  • 6 cornichons
  • 2 c. à soupe de mayonnaise allégée
  • 1 c. à soupe de fromage blanc 0%
  • 3 brins de persil frisé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, placez les œufs dans une autre casserole, couvrez-les d’eau et placez la casserole sur un feu moyen.
  • À ébullition, laissez cuire pendant 10 minutes.
  • Une fois cuits, rincez les œufs à l’eau froide et laissez-les refroidir de côté.
  • Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les également refroidir.
  • Lorsque les œufs et les pommes de terre sont refroidis, écaillez les oeufs durs et coupez-les en morceaux.
  • Coupez les pommes de terre en petits cubes.
  • Placez les cubes de pommes de terres et les morceaux d’oeufs dans un saladier.
  • Égouttez les haricots verts et les petits pois carottes. Taillez les haricots verts et les carottes en petits morcaux et ajoutez-les à la préparation.
  • Coupez les cornichons et le jambon en morceaux et incorporez-les au tout.
  • Lavez et séchez les brins de persil avant de la hacher et de l’ajouter à la préparation.
  • Terminez en ajoutant la mayonnaise, le fromage blanc et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
  • Placez la macédoine au frais durant 2 heures avant de déguster.
  • Servir bien frais.
Bon appétit !

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