Un classique dont on ne se lasse jamais, en version allégé ? Découvrez la recette des muffins au saumon et aux courgettes, de quoi épater vos invités dès l’apéro !
Ingrédients :
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200 g saumon
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150 g farine de blé T80
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100 ml lait ½ écrémé
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100 g courgette
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1 c. à café d’huile d’olive
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1 œuf
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50g tofu soyeux
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7 g levure chimique
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aneth
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sel
Préparation :
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Coupez le saumon en morceaux et hachez (non mixer) finement les courgettes.
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Pressez-les contre les parois d’une passoire pour enlever l’excédent d’eau.
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Versez les courgettes, la farine, le lait, l’œuf, le sel, la levure et l’aneth fraîche selon vos goûts.
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Mélangez et ajoutez le saumon.
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Mélangez et versez aux 2/3 dans les moules à cake.
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Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Bon appétit !