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Un classique dont on ne se lasse jamais, en version allégé ? Découvrez la recette des muffins au saumon et aux courgettes, de quoi épater vos invités dès l’apéro !

Ingrédients :

  • 200 g saumon
  • 150 g farine de blé T80
  • 100 ml lait ½ écrémé
  • 100 g courgette
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 50g tofu soyeux
  • 7 g levure chimique
  • aneth
  • sel

Préparation :

  • Coupez le saumon en morceaux et hachez (non mixer) finement les courgettes.
  • Pressez-les contre les parois d’une passoire pour enlever l’excédent d’eau.
  • Versez les courgettes, la farine, le lait, l’œuf, le sel, la levure et l’aneth fraîche selon vos goûts.
  • Mélangez et ajoutez le saumon.
  • Mélangez et versez aux 2/3 dans les moules à cake.
  • Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Bon appétit !

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