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Et si l’on faisait son pain soi-même ? Pas sorcier, adapté à tous les régimes alimentaires et délicieusement bon, le pain sans gluten aux graines c’est LA recette à essayer sans tarder !

Temps de cuisine : 40 minutes
Préparation : 15 minutes / Temps de pause : 2 h / Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 150g de farine de riz
  • 150g de farine de riz semi-complète
  • 100g de farine de sarrasin
  • 6g de sel
  • 1 c. à café rase de Mix’Gom (liant pour pain sans gluten)
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten instantanée
  • 35cl d’eau
  • 1 c. à café de miel
  • 4 c. à soupe de graines de pavot
  • 50g de cranberries

Préparation :

  • Mélangez tous les ingrédients secs dans le bol d’un batteur puis versez petit à petit l’eau jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène (vous allez obtenir une pâte assez liquide, c’est normal).
  • Ajoutez le miel, 3 cuillères à soupe de graines et les cranberries puis mélangez encore.
  • Réservez la pâte dans le bol pendant 2h à température ambiante, idéalement près d’une source de chaleur.
  • Préchauffez le four à 230°C, thermostat 7-8. Versez la pâte dans le moule tapissé de papier sulfurisé, parsemez de graines de pavot et de cranberries et quadrillez la surface de la pâte en l’entaillant légèrement avec la pointe d’un couteau. Enfournez pour 25 minutes.
  • Laissez refroidir complètement sur une grille.

Astuce du chef pour le pain sans gluten aux graines!
Vous pouvez rajouter des graines de courges afin de diversifier les composantes du pain.

La touche nutrition
Ce pain complet sans gluten a deux avantages ! Le premier avantage est tiré de son côté complet. Le pain complet est composé de plus de fibres, ces dernières vous permettront d’améliorer votre transit intestinal. Son deuxième avantage, est sa partie sans gluten. Le sans gluten vous permettra de faciliter votre digestion et donc de réduire tous les troubles digestifs (maux de ventre, ballonnements…).

Bon appétit !

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