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Revisitez la célèbre recettes de pancakes et faite-en un savoureux plat salé ! Un très bon moyen pour faire aimer la courge aux plus réticents.

Ingrédients :

Pour environ 6 pancakes
  • 250 g de potiron ou courge
  • 10 cl de lait ????
  • 1 œuf ????
  • 140 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel????, poivre

Préparation:

La pâte
  • Coupez la courge et récupérez un quartier. Retirez les pépins puis pesez pour avoir environ 250 grammes
  • Faites cuire le morceau de courge environ 5 minutes au micro-ondes pour que la chair soit tendre, où au four à 180°C.
  • Laissez un peu refroidir puis récupérez la chair
  • Mixez la chair de potiron avec le lait pour avoir une purée lisse et homogène
  • Ajoutez l’œuf et mélangez
  • Incorporez ensuite la farine et la levure en fouettant jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun grumeaux
  • Salez et poivrez
La cuisson
  • Faites cuire les pancakes un par un dans une poêle légèrement beurré ou huilé mais bien chaude
  • Versez une louche de préparation au centre de la poêle, la forme du pancake se fera d’elle même
  • Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles d’air apparaissent puis retourner et laisser cuire encore 2 minutes

Notre conseil : servez-les chaud, pour un petit-déjeuner ou brunch salé !

Bon appétit !

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