Revisitez la célèbre recettes de pancakes et faite-en un savoureux plat salé ! Un très bon moyen pour faire aimer la courge aux plus réticents.
Ingrédients :
Pour environ 6 pancakes
- 250 g de potiron ou courge
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation:
La pâte
- Coupez la courge et récupérez un quartier. Retirez les pépins puis pesez pour avoir environ 250 grammes.
- Faites cuire le morceau de courge environ 5 minutes au micro-ondes pour que la chair soit tendre, où au four à 180°C.
- Laissez un peu refroidir puis récupérez la chair.
- Mixez la chair de potiron avec le lait pour avoir une purée lisse et homogène.
- Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Incorporez ensuite la farine et la levure en fouettant jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun grumeaux.
- Salez et poivrez.
La cuisson
- Faites cuire les pancakes un par un dans une poêle légèrement beurré ou huilé mais bien chaude.
- Versez une louche de préparation au centre de la poêle, la forme du pancake se fera d’elle même.
- Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles d’air apparaissent puis retourner et laisser cuire encore 2 minutes.
Notre conseil : servez-les chaud, pour un petit-déjeuner ou brunch salé !
Bon appétit !