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Une recette à la fois simple et audacieuse, pour faire aimer le saumon même aux plus réticents ! C’est bon, c’est gourmand et c’est sain !

Ingrédients :

  • 4 pavés de saumon frais de 150 g chacun
  • 100 g d’amandes effilées
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 orange non traité
  • Basilic frais
  • 2 c. à soupe de beurre allégé fondu
  • Sel, poivre au goût

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C ou sur thermostat 6.
  • Lavez le basilic frais, puis épongez-le et ciselez-le finement.
  • Mélangez le basilic ciselé avec les amandes effilées dans un récipient.
  • Déposez les pavés de saumon, côté peau dessous, dans un plat.
  • Badigeonnez les pavés de saumon avec le beurre allégé fondu.
  • Parsemez-les du mélange aux amandes effilées et basilic ciselé, jusqu’à former une belle croûte (vous ne devez plus voir la chair des pavés de saumon sur le dessus). Réservez.
  • Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Faites de même avec l’orange.
  • Mouillez les pavés de saumon en croûte avec les jus de citron et d’orange. Salez et poivrez selon vos goûts.
  • Enfournez le plat dans le four puis laissez cuire les pavés de saumon pendant 20 minutes environ.
Bon appétit !

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