Une recette à la fois simple et audacieuse, pour faire aimer le saumon même aux plus réticents ! C’est bon, c’est gourmand et c’est sain !
Ingrédients :
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4 pavés de saumon frais de 150 g chacun
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100 g d’amandes effilées
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1 citron jaune non traité
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1 orange non traité
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Basilic frais
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2 c. à soupe de beurre allégé fondu
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Sel, poivre au goût
Préparation :
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Préchauffez le four à 180°C ou sur thermostat 6.
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Lavez le basilic frais, puis épongez-le et ciselez-le finement.
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Mélangez le basilic ciselé avec les amandes effilées dans un récipient.
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Déposez les pavés de saumon, côté peau dessous, dans un plat.
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Badigeonnez les pavés de saumon avec le beurre allégé fondu.
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Parsemez-les du mélange aux amandes effilées et basilic ciselé, jusqu’à former une belle croûte (vous ne devez plus voir la chair des pavés de saumon sur le dessus). Réservez.
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Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Faites de même avec l’orange.
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Mouillez les pavés de saumon en croûte avec les jus de citron et d’orange. Salez et poivrez selon vos goûts.
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Enfournez le plat dans le four puis laissez cuire les pavés de saumon pendant 20 minutes environ.
Bon appétit !