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La pizzeta de polenta peut tout aussi bien se servir en entrée comme en apéritif. Une pizza diététique, c’est possible !

Temps de cuisine : 1h10
Préparation : 25 minutes / Cuisson : 25 minutes / Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 75g de polenta crue
  • 2 cuillères à café d’origan
  • 5 cuillères à soupe de coulis de tomates nature
  • 2 champignons de Paris émincés
  • 100g de poivrons émincés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • ½ oignon
  • 100g de mozzarella allégée coupée en cubes
  • 1 morceau de piment d’Espelette

Préparation :

  • Faire bouillir 350ml d’eau salée. Versez la polenta et l’origan en pluie et mélanger 2 à 3 minutes sans discontinuer.
  • Versez la polenta dans 4 disques en silicone ou 4 cercles à pâtisserie de 6cm de diamètre et placer 1h au frais.
  • Préchauffez le four à 200°C. démouler les disques de polenta et les badigeonner de coulis de tomates. Répartir les champignons, le poivrons et l’ail, l’oignon, salez, poivrez, recouvrir de mozzarella et enfourner 20 minutes. Saupoudrez de piment et servir chaud.

Astuce du chef pour la pizzeta de polenta !
Dans cette recette, les poivrons ne sont pas irrepassables ! Ils peuvent tout à fait être changés avec d’autres légumes, comme des courgettes ou des aubergines.

La touche nutrition
L’avantage de remplacer la pâte classique d’une pizza par de la polenta est que la polenta vous rassasiera plus rapidement. Elle vous permettre de maintenir votre glycémie également plus stable mais également un bon système digestif.
Le petit plus ? La polenta est sans gluten !

Bon appétit !

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