Prendre rendez-vous en ligne

 

Temps de cuisine : 20 minutes
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 4 filets de cabillaud (d’environ 150g chacun)
  • 300g de brocolis
  • 300g de chou-fleur
  • 1 citron jaune
  • 2 échalotes
  • 3 c. à café de vinaigre blanc
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

  • Faites bouillir une casserole d’eau.
  • Pendant que l’eau bout, lavez puis découpez les brocolis et les choux-fleurs.
  • Salez l’eau avec une pincée de gros sel, puis plongez-y les légumes.
  • Faites cuire pendant 7 minutes.
  • Une fois que les légumes sont bien cuits, égouttez-les.
  • Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié de l’huile d’olive et les cabillauds par-dessus.
  • Faites cuire durant 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce. Hachez finement les échalotes, puis mélangez-les avec le vinaigre, le jus du citron et le reste de l’huile d’olive.
  • Salez et poivrez.
  • Servez le cabillaud accompagné de ses petits légumes, puis ajoutez la sauce sur le dessus.

La touche nutrition 

Le cabillaud fait partie de la catégorie des poissons maigres. Il est une excellente source de protéines avec 23,1g pour 100g. Les protéines qu’il contient vont participer au bon fonctionnement de l’organisme, au maintien de la masse musculaire et à la synthèse de l’insuline.
Le cabillaud est également une bonne source d’iode, voire, la meilleure ! Ce dernier contribue à une fonction cognitive normale, au bon fonctionnement du système nerveux et au maintien d’une belle peau.

Bon appétit !

Pour découvrir plus d’idées recettes, rendez-vous sur votre application Alivio.
Accès limité aux clients du centre de diététique Vidal Diet Nutrition.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Vous pouvez utiliser ces balises <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> et attributs: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*