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Galettes de courgette rapées

Une autre façon de déguster des courgettes en les transformant facilement en galettes !

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

  •  2 grosses courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 3 c. à soupe de fines herbes
  • Sel, poivre

Préparation:

  • Pelez et râpez les courgettes
  • Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 01h00
  • Rincez bien les courgettes et séchez-les dans un torchon en serrant très fort
  • Ajoutez la farine, les œufs, les fines herbes, l’ail haché, le poivre et le sel. Mélangez bien. Si la consistance est très liquide, ajoutez un peu de farine
  • Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, disposez-y des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation
  • Laissez dorer 3 minutes puis retournez-les régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient dorées Ajoutez quelques cuillères d’huile dans la poêle si besoin
  • Servir chaud

Bon appétit !

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