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Temps de cuisine : 15 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : /

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250g de betterave cuite
  • 120g de pois chiche
  • 1 jus de citron
  • 1 c à soupe de tahin (purée de sésame)
  • sel poivre
  • 2 c à soupe d’huile de sésame
  • 3 brins de coriandre fraîche

Préparation :

  • Taillez la betterave en petits dés et placez là dans un mixeur.
  • Ajoutez tous les ingrédients sauf la coriandre.
  • Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Placez l’houmous dans un bol, taillez la coriandre et parsemez la par dessus au moment de servir.

Astuce du chef pour le houmous de betterave !

Vous pouvez servir le houmous à l’apéritif, avec des gressins ou des crudités. C’est également un très bon accompagnement de plat avec du poisson par exemple, pour faire du chaud froid en été !

La touche nutrition 

Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres et en vitamines. C’est donc un excellent allié santé pour toute la famille et pour les végétariens !

Bon appétit !

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