Une idée de recette pour savourer des lasagnes végétariennes tout en respectant un régime équilibré et sain.
Ingredients :
- 1 boite de feuilles de lasagnes
- 1 boite de tomates concassées ou entières bio ou 4 grosses tomates fraîches ..
- Des légumes frais au choix et selon la saison : 1 fenouil, 1 carottes , 1 poivron, 1 courgettes, 1 aubergine, feuilles d’épinards frais, blettes, etc
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- Épices : noix de muscade, piment, sel, poivre
- Herbes aromatiques fraîches : origan, sauge, basilic
- Huile d’olive
- Optionnel : filets de tofu de la marque Taifun (saveur pizza ou ail des ours)
=>Pour la béchamel :
* Version vegan & gluten free :
- 40 gr d’huile d’olive
- 50 gr de farine de riz
- 3/4 de litre de lait de soja
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
1/La sauce tomate :
- Faites revenir dans une casserole l’oignon coupé en petit dés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés (Pour une version plus copieuse, ajoutez à la sauce tomate du tofu émietté à faire revenir avec les oignons façon viande hachée)
- Ajoutez les 4 tomates fraiches coupées grossièrement ou la canette de tomates concassées (+ 1 grand verre d’eau)
- Rajoutez les herbes fraîches, l’ail finement haché, un peu de sel, de poivre (éventuellement une pointe de couteau de piment) et le verre d’eau (en option, vous pouvez y ajouter de fines lamelles/dès de carottes)
- Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement (environ 25/30 minutes le temps que la sauce tomate réduise)
2/Les légumes :
- Faites revenir à la poêle avec un filet d’huile tous les légumes que vous aurez préalablement coupés en petits dés. Le but étant de les faire légèrement dorer tout en les laissant croquants.
- Recouvrez d’un couvercle les 10 premières minutes, puis faites-les dorer 5/10 minutes, voir plus si nécéssaire. (attention, si aubergines, elles absorbent beaucoup d’huile et cuisent un peu plus longtemps donc dans ce cas, les mettre en premier)
3/La Béchamel :
Pour la version vegan et gluten free :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive 1 minute, ajoutez-y la farine en remuant au fouet quelques instants le temps que tout se mélange
- À feu doux , versez 1 quart de lait de soja en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux et afin d’obtenir un mélange homogène
- Ajoutez ensuite le reste du lait sans cesser de remuer jusqu’à épaississement du mélange qui doit être crémeux et onctueux, et surtout épais mais pas trop
- Terminez par une pincée de sel, de poivre et la muscade selon les goûts de chacun
4/ Le montage :
- Construisez ensuite vos lasagne en alternant les couches
- Enfournez environ 35/40 min à 190°C
Bon appétit !
Source: @magic.tia