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Temps de cuisine : 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 banane mûre
  • 1 œuf
  • 70 g farine au choix
  • 6 g levure chimique
  • 35g de lait végétal ou non
  • options : sirop d’érable, noix de  pécan, cannelle

Préparation :

  • Écrasez la banane mûre à la fourchette dans un saladier.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez.
  • Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
  • Ajoutez le lait et mélangez, vous devez obtenir une pâte homogène et pas trop liquide.
  • Si vous aimez, ajoutez une pincée de cannelle.
  • Si vous avez le temps laissez poser 30 minutes.
  • Faites cuire les pancakes dans une poêle anti adhésive.
  • Agrémentez à votre goût avec du sirop d’érable, des noix de pécan.
  • Dégustez tiède, 2 ou 3 pancakes par personne.

Astuce du chef pour les pancakes banane !

Vous pouvez rajouter des noix ou des pépites de chocolat à votre pâte pour plus de gourmandise !

La touche nutrition 

Le sirop d’érable et le miel ne sont pas des produits transformés contrairement au sirop d’agave qui est obtenu après plusieurs transformations et donc moins riche en nutriments. En revanche l’index glycémique du sirop d’agave est plus bas que le sirop d’érable ou le miel, mais il contient plus de fructose.
Donc ces trois alternatives, bien que meilleures pour la santé que le sucre raffiné, restent à consommer avec modération.

Bon appétit !

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Accès limité aux clients du centre de diététique Vidal Diet Nutrition.

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