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Patate douce au four, sauce salsa aux haricots noirs

Vous cherchez une idée pour cuisiner vos patates douces la voici ! Une recette pleine de saveurs pour manger des patates douces en se faisant plaisir.

Ingrédients :

  • 4 grosses patates douces
  • 400 g Haricots noirs en boite
  • 2 grosses tomates coupées en petits morceaux
  • 1 mangue coupée en petits morceaux
  • 1/2 oignon
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 1 c. à soupe de citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/5 c. à café de piment
  • 1/5 c. à café de sel

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Faites une croix au milieu des patates douces. Recouvrez chaque patate de papier aluminium et faites-les cuire au four 30 à 40 minutes
  • Mélangez les haricots les tomates et la mangue, les échalotes et la coriandre
  • Ajoutez le jus de citron vert pressé et du piment, du sel et du poivre
  • Coupez les patates douces en deux et les garnir généreusement de sauce salsa aux haricots noirs

Bon appétit !

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