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Pizza pâte choux fleur

Que diriez vous de faire votre pâte a pizza à base de choux fleur ? Essayer la recette sans tarder, vous ne serez pas déçu. Un goût unique pour un repas diététique !

Ingrédients :

  • 500 g de chou-fleur
  •  2 oeufs ????
  • 50 g d’emmenthal râpé
  • 1 c. à soupe de yaourt
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 30 g de mozzarella
  • Garniture pour la pizza ????(concentré de tomate ????, champignons, jambon)

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un robot avec une lame en S ou dans un blender, mixez les fleurettes de chou-fleur par impulsion jusqu’à obtenir de la semoule de chou-fleur (plus les grains seront petits mieux votre pâte se tiendra à la cuisson)
  • Dans un saladier, battez les oeufs, le yaourt et l’emmenthal râpé
  • Versez la semoule de chou-fleur dans un torchon propre, formez un petit balluchon et pressez au maximum pour extraire le maximum d’eau (astuce : je place le balluchon entre 2 planches à découper et je monte dessus de tout mon poids pour que la pâte se tienne bien)
  • Ajoutez le chou-fleur dans le saladier et mélangez bien pendant plusieurs minutes pour que la préparation soit bien homogène
  • Versez votre préparation sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et étalez la en lui donnant la forme souhaitée en tassant bien à l’aide d’un spatule. Faites la un tout petit peu plus épaisse sur les bords mais la plus régulière possible
  • Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes en ouvrant la porte du four quelques secondes pour laisser échapper la vapeur toutes les 10 minutes et en la tournant à mi-cuisson. La pâte va s’agglomérer à la cuisson et dorer légèrement. Si vous aimez la pâte un peu plus croustillante laissez la cuire 10 minutes de plus mais surveillez qu’elle ne colore pas trop
  • Sortez la pâte du four, étalez le concentré de tomate, garnissez de la garniture de votre choix, parsemez de fines tranches de mozzarella si vous le souhaitez et enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes de cuisson en fonction de la garniture choisie. Vous pouvez ajouter à la recette de base des herbes de provence et des épices si vous le souhaitez

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Bon appétit !

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