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Temps de cuisine : 25 minutes
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 200g de riz
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à café de gingembre moulu
  • 4 carottes
  • 400g de brocoli
  • 4 escalopes de poulet (environ 120g chacune)
  • 40g de noix de Cajou
  • 4 c. à café d’huile d’olive

Préparation :

  • Commencez par faire cuire le riz selon les instructions que vous trouverez sur le paquet.
  • Lavez les légumes, carottes et brocolis, puis épluchez les carottes et coupez l’ensemble en morceaux.
  • Émincez finement la gousse d’ail.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez-y les légumes.
  • Faites les cuire pendant 3 minutes environ.
  • Ajoutez la moitié de l’ail et le gingembre, puis mettez 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Salez puis couvrez la préparation et laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Réservez les légumes.
  • Saisissez le poulet dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté, dans une poêle très chaude.
  • Sortez le poulet et coupez-le en lamelles.
  • Dans une poêle ajoutez les noix de Cajou, le reste de l’ail, 2 cuillères soupe d’eau et le poulet.
  • Faites cuire pendant 2 minutes.
  • Vous pouvez maintenant servir le riz avec le poulet et les légumes par-dessus.

La touche nutrition 

Le poulet contient de nombreux nutriments. Il contient par exemple du phosphore, qui joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.
Nous retrouvons également du zinc, qui participera aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique et à la perception du gout.
Le gingembre quant à lui, est une excellente source de manganèse. Le manganèse contribue au maintien d’une ossature normale et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Bon appétit !

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