Une purée de légumes originale, qui fera ressortir toutes les saveurs du cresson et des petits pois tout en respectant votre objectif diététique.
Ingrédients :
- 4 bottes de cresson
- 600 g de petits pois frais écossés
- 60 g de beurre allégé
- 2 c. à soupe de créme fraiche à 3% de MG
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez le cresson en le passant sous l’eau
- Plongez les petits pois 6 minutes dans le l’eau bouillante salée
- Coupez les feuilles et ajoutez-les 2 minutes avant la fin de cuisson des petits pois
- Égouttez le tout puis mixez
- Laissez cuire la purée quelques minutes dans une casserole avec le beurre, le temps que celui-ci fonde. Hors du feu, ajoutez la crème fraiche
- Salez, poivrez
- Servez aussitôt
Bon appétit !
source: cuisineaz
