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Purée légère de cresson et petits pois

Une purée de légumes originale, qui fera ressortir toutes les saveurs du cresson et des petits pois tout en respectant votre objectif diététique.

Ingrédients :

  • 4 bottes de cresson
  • 600 g de petits pois frais écossés
  • 60 g de beurre allégé
  • 2 c. à soupe de créme fraiche à 3% de MG
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Lavez le cresson en le passant sous l’eau
  • Plongez les petits pois 6 minutes dans le l’eau bouillante salée
  • Coupez les feuilles et ajoutez-les 2 minutes avant la fin de cuisson des petits pois
  • Égouttez le tout puis mixez
  • Laissez cuire la purée quelques minutes dans une casserole avec le beurre, le temps que celui-ci fonde. Hors du feu, ajoutez la crème fraiche
  • Salez, poivrez
  • Servez aussitôt

Bon appétit !

source: cuisineaz

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