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Ragout de choux fleur et carottes

Un plat végétarien plein de saveurs, qui entre dans le cadre d’une alimentation varié et équilibrée. Le choux fleur est idéal dans un objectif de maintien ou de perte de poids car très peu calorique. Faites vous plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 2 carottes ????
  • 2 pommes de terre ????
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Pelez et émincez l’oignon. Coupez le tronc du chou-fleur et détachez les fleurettes. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés
  • Dans une cocotte, faites fondre l’oignon dans l’huile chauffée. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez les épices, salez et poivrez
  • Ajoutez les dés de carotte et l’ail. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour que les carottes n’attachent pas
  • Ajoutez ensuite les fleurettes de chou-fleur et les pommes de terre, ainsi que deux verres d’eau
  • Couvrez à nouveau et laissez cuire 15 minutes de plus
  • Les légumes doivent être tendres : dans le cas contraire, prolongez la cuisson. En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomate, laissez chauffer 2 minutes et servez sans attendre !

Bon appétit !

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