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Risottos poireaux, champignons et jambon cru

Un risotto savoureux à réaliser au thermomix. Pour un plat diététique tout en se faisant plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 90 g d’oignon, coupés en quatre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de riz spécial risotto, type arborio
  • 60 g de vin blanc
  • 600 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de poireaux
  • 8 champignons de Paris frais, coupés en quatre
  • 6 tranches fines de jambon cru

Préparation:

  • Épluchez et coupez votre oignon en 4, placez-le dans le bol puis mixez 5 sec/vitesse 5
  • Ajoutez l’huile d’olive et faites rissoler 3 min/120°C/vitesse 1
  • Ajoutez le riz et cuire 3 min/120°C/couteau inversé/vitesse 1, sans le gobelet doseur
  • Versez le vin blanc et chauffez 2 min/100°C/couteau inversé/vitesse 1
  • Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, les poireaux et les champignons lavés, épluchés et coupés en tranches fines, assaisonnez puis laissez cuire 14 min/100°C/couteau inversé/vitesse 1 sans le gobelet doseur
  • Pendant ce temps, dorez les tranches de jambon cru à sec dans une poêle anti adhésive. Coupez-les en 3 tranches
  • À la sonnerie, si votre risotto, est trop liquide à votre goût, laissez-le quelques minutes supplémentaires
  • Servez avec le jambon cru dessus

Bon appétit !

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