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Soupe de légumes

Une recette toute simple de soupe pour vaincre le froid de l’hiver et manger des légumes en se faisant plaisir.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pomme de terre
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • Eau, sel, poivre

Préparation:

  • Epluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux
  • Mettez-les dans une casserole. Ajoutez de l’eau au ras des légumes. Mettez le bouquet garni par dessus. Couvrez et faites cuire à feu moyen (petits frémissements) pendant 30 minutes
  • À la fin de la cuisson, hors du feu, retirez le bouquet garni, passez la soupe avec un pied à soupe
  • Salez et poivrez à votre convenance

Pour la présentation, quelques amandes effilées et un poil de persil.

Bon appétit !

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