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Temps de cuisine : 10 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : /

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 melon
  • 1 c à soupe huile d’olive
  • 1 c à soupe vinaigre balsamique
  • 5 feuilles de basilic
  • croutons de pain complet ( 2 tranches de pain)
  • 2 œufs dur
  • ¼ de poivron vert

Préparation :

  • Taillez le melon en dés
  • Placez le dans un mixeur avec l’huile, le vinaigre, et 4 feuilles de basilic
  • Mixez jusqu’à obtention d’une soupe lisse et assez liquide
  • Taillez le poivron et les œufs durs en petits dés
  • Corrigez l’assaisonnement de votre soupe avec sel et poivre selon votre goût
  • Placez la soupe au frigo 2 heures pour qu’elle soit bien froide
  • Versez la soupe dans des bols
  • Puis mettez la garniture sur le dessus : œuf, poivron, pain

Astuce du chef pour la soupe de melon !

En gardant bien les croutons et l’œuf,  vous avez ici un repas complet, léger et équilibré pour le soir.
Vous pouvez également servir la soupe de melon en verrine pour l’apéritif, et surprendre vos invités !

La touche nutrition 

Composé à 90% d’eau, le melon est peu calorique. Il est par contre riche en anti oxydants et procure un effet bonne mine !

Bon appétit !

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