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Temps de cuisine : 30 minutes
Préparation : 25 minutes / Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 6 tranches de pain complet
  • 3 escalopes de poulet
  • 2 poivrons grillé et pelé au naturel en bocal
  • 1 poignée de roquette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la pâte de pois chiches :

  • 1 boîte de pois chiche de 500g
  • 1 citron
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à café de pâte de sésame
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation :

 

Pour la crème de pois chiches :

  • Égouttez les pois chiches en conservant l’eau de côté.
  • Pressez le jus de citron.
  • Pelez et émincez les gousses d’ail.
  • Dans le bol d’un robot, mettez tous les ingrédients ainsi que la pâte de sésame.
  • Assaisonnez et mixez le tout en ajustant si besoin avec un peu d’eau des pois chiches afin d’obtenir une consistance onctueuse.
  • Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts et ajoutez l’huile d’olive.

 

  •  Faites chauffer une poêle, badigeonnez le poulet d’huile d’olive et faites-le griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, égouttez les poivrons et découpez-les en lanières.
  • Faites toaster le pain au grille-pain.
  • Tranchez le poulet en lamelles.
  • Tartinez le pain de crème de pois chiches, puis disposez des lamelles de poulet, des lanières de poivron et des feuilles de roquette.
  • C’est prêt !

 

Astuce du chef pour les tartines de pois chiches, poulet et poivrons !

Les tartines peuvent être déclinées avec divers aliments comme du guacamole avec des tomates cerises et des billes de mozzarella ou bien une sauce au yaourt avec des concombres et des herbes de Provence.

La touche nutrition 

Les pois chiches apportent une belle dose de protéines végétales qui contribuent à la construction de l’ensemble de tissus de notre corps. De plus, les pois chiches sont également riches en fibres, lesquelles favorisent une bonne digestion et préviennent la constipation.
Quant aux poivrons, ils sont riches en vitamines C, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire, favorise une bonne cicatrisation et améliore la santé de la peau.

Bon appétit !

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