Le tian est à l’origine un plat provençal dans lequel on cuisait gratins ou légumes. Aujourd’hui, le tian est devenu une préparation qui consiste à alterner différentes tranches de légumes. Ici des aubergines, courgettes et tomates pour un mélange de saveurs et de couleurs à déguster sans tarder.
Ingrédients :
- 4 tomates
- 2 courgettes vertes
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 gousse d’ail finement hachée
- ½ bouquet de persil, finement ciselé
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C (th.7)
- Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles
- Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min
- Rincez pour enlever le sel et blanchissez-les rapidement à l’eau bouillante
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail
- Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien. Alternez tomate, aubergine, courgette
- Versez l’huile d’olive et parsemez de l’ail et des herbes
- Ajoutez le laurier
- Salez et poivrez
- Enfournez environ 20 min puis dégustez
Bon appétit !