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Tortilla espagnole au thon et aux courgettes

Vous connaissez la tortilla classique espagnole ? Vous souhaitez changer de recette en l’adaptant à votre régime ? Testez la recette de l’omelette améliorée, aux courgettes et au thon pour varier les saveurs en se faisant plaisir.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 grosse boîte de thon au naturel (300 g environ)
  • 8 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et coupez-les en gros dés. Pelez et émincez l’oignon
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle pas trop grande pour que la tortilla puisse avoir une certaine épaisseur
  • Faites-y revenir les courgettes de tous côtés pendant 5 minutes sur feu moyen, puis ajoutez l’oignon et faites cuire encore 5 à 7 minutes sur feu plus doux, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et l’oignon fondu
  • Battez les œufs en omelette avec sel et poivre. Ajoutez le thon égoutté et émietté, puis le contenu de la poêle retiré à l’écumoire
  • Reversez la préparation dans la poêle, laissez cuire 5 minutes sur la première face
  • Retournez alors la tortilla avec précaution (à l’aide du couvercle ou d’un plat), et faites cuire à couvert 5 minutes sur la deuxième face, sur feu encore plus doux, la tortilla devant cuire à la fois à la poêle et à la vapeur pour ne pas dessécher
  • Faites glisser la tortilla sur un plat de service. Servez chaud
Astuces et conseils pour un apéritif original :

Vous pouvez aussi la servir froide, coupée en cubes de 4 à 5 cm, en tapas lors d’un l’apéritif. Ajoutez une bonne pincée de piment d’espelette pour corser le goût !

Bon appétit !

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