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velouté de courgette aux 3 poivrons

Une recette aux saveurs d’été, à déguster sans modération !

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

– Huile (colza, pépin de raisin… Peu importe)
– 2 oignons moyens
– 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert (achetés en lot de 3 couleurs)
– 1 kg de courgettes
– 4 carrés de fromage fondu type Kiri
– Sel et poivre du moulin

Préparation :

– Pelez et détaillez en dés les oignons. Ajoutez-les dans la marmite. Laissez cuire sur feu doux

– Retirez la queue et le coeur plein de grains de chaque poivron. Coupez la chair en dès. Ajoutez-la dans la marmite. Mélangez et poursuivez la cuisson

– Pelez et détaillez en dès les courgettes. Ajoutez-les dans la marmite. Mélangez le tout régulièrement et laissez cuire sur feu moyen un peu moins de 10 minutes

– Au bout de 10 minutes, ajoutez 1,25 l d’eau bouillante. Mélangez et laissez mijoter à petits bouillons pendant 20 minutes

– Au bout de 20 minutes, mixez la soupe en y ajoutant les carrés de fromage. Rectifiez l’assaisonnement si besoin

Passez à table illico et surtout, régalez-vous !

Vous pouvez agrémenter cette soupe, de persil ciselé et des dès de chorizo fort (attention a la quantité !)

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