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Une recette diététique, de saison et 0 déchet ? On ne pouvait pas passer à côté !

Ingrédients :

  • Tiges et feuilles d’un bouquet de betterave
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Lavez les feuilles et les tiges et égouttez-les.
  • Séparez les feuilles des tiges. Ciselez-les finement séparément.
  • Ciselez une échalote et mettez de côté.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites blondir l’échalote ciselée.
  • Ajoutez les tiges de betterave, remuez et couvrez pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de betterave ciselées, mélangez, couvrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.
  • Salez, poivrez, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Bon appétit !

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