Une recette diététique, de saison et 0 déchet ? On ne pouvait pas passer à côté !
Ingrédients :
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Tiges et feuilles d’un bouquet de betterave
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1 échalote
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Huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation :
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Lavez les feuilles et les tiges et égouttez-les.
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Séparez les feuilles des tiges. Ciselez-les finement séparément.
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Ciselez une échalote et mettez de côté.
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Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites blondir l’échalote ciselée.
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Ajoutez les tiges de betterave, remuez et couvrez pendant 5 minutes.
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Ajoutez les feuilles de betterave ciselées, mélangez, couvrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.
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Salez, poivrez, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Bon appétit !