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Très tendance depuis quelques année, le poke bowl est un plat traditionnel des pêcheurs de Hawaï qui séduit par son explosion de couleurs et de saveurs modulable à l’infini.

Temps de cuisine : 1h10
Préparation : 25 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de thon cru qualité sashimi
  • 200g de riz thaï
  • 2 avocats
  • 1/2 concombre
  • 200g de carottes rapées
  • 2 c. à café de gingembre rapé
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 citron
  • 3 c. à café de graines de sésame
  • 60 ml de sauce soja salée
  • 200g de mangue fraiche

Préparation :

  • Faites cuire le riz thaï dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. 
En parallèle, coupez le thon en dés de 1 cm. Pelez et coupez le concombre en rondelle. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre râpé dans un récipient. Incorporez-y le thon cru, remuez et réservez au frais.
  • Pelez l’avocat, coupez le en lamelles en arrosez les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Pelez et coupez la mangue en cubes.
  • Une fois le riz thaï cuit, égouttez-le puis répartissez-le dans des bols. Recouvrez le riz avec la préparation au thon et à la sauce soja, ajoutez les tranches d’avocat, les rondelles de concombre, les carottes râpées et les dés de mangue. Saupoudrez vos poke bowls de graines de sésame et c’est prêt !

Astuces de chef pour le poke bowl au thon
Remplacez le thon par du seitan en cubes ou des dés de tofu mariné pour une version vegan du poke bowl. Vous pouvez également remplacer le riz par des nouilles.

La touche nutrition
Le poke bowl est un plat sain et gourmand complet, il contient à lui seul tous les essentiels d’un repas, à savoir : La protéine avec le thon, le féculent avec le riz, les légumes (concombre et carottes), la matière grasse de l’avocat et même les vitamines avec le fruit. De plus, il est rapide à préparer, modulable à l’infini et facile à emporter.

Bon appétit !

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