Une recette audacieuse qui dépoussière les recettes de pudding classiques ! C’est bon, c’est gourmand, c’est sain et ça fera son petit effet au moment de déguster !
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes, pelées et râpées
- 375 ml de lait concentré écrémé
- Beurre pour le moule
- 30g de sucre
- 2 c.à soupe de concentré de jus d’orange, décongelé
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de clou de girofle moulu
- 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 c. à café de sel
- 1 œuf battu
- 4 blancs d’œufs battus
- ½ tasse de noix de coco râpée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6). Beurrez le moule.
- Réservez la noix de coco. Dans un plat, mélangez tous les autres ingrédient.
- Versez ce mélange dans le moule. Couvrez le moule avec du papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire 1h30 à 180 degrés. À la fin de la cuisson ajoutez la noix de coco.
- Poursuivez la cuisson à découvert environ 30 minutes pour dorer la surface du pudding.
Bon appétit !