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Vous en avez déjà marre des salades de pâtes ou de riz ? Nous aussi… C’est pour cela que nous vous proposons une alternative délicieuse à base de pois chiche !

Temps de cuisine : 45 min
Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients :

  • 50g de pois chiches en boite
  • 30g de quinoa
  • 100g de tomates cerises
  • 50g de pousses d’épinards
  • 30g de cottage cheese (fromage)
  • 5g de sauce harissa
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Égouttez les pois chiches, versez les dans un récipient avec l’huile d’olive et assaisonnez-les avec le sel, poivre et l’herbe de Provence.
  • Mélangez le tout et placez-le au four à 180°C pendant 25 minutes, tout en les remuant de temps en temps.
  • Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante comme c’est indiqué sur le sachet. Égouttez-le.
  • Rincez et coupez-les en deux les tomates cerises.
  • Dans un saladier, disposez tous les ingrédients. Et mélangez le tout.

Astuce du chef pour la salade de pois chiches !
Rajouter une portion de protéines, comme par exemple, des dès de jambon, des crevettes ou des émincés de poulet, afin de réaliser une salade repas complète.

La touche nutrition
La salade de pois chiches apporte d’excellent apport en légumes mais surtout en féculent. Rajouter à cette salade des protéines afin de faire un repas complet. L’index glycémique bas des pois chiches vous permettra de maintenir une glycémie constante, et la haute teneur du quinoa en fer vous permettra un apport non négligeable.

Bon appétit !

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