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Une bonne dose de fraicheur avec cette entrée légère et délicieuse ! La soupe froide à la tomate, relevée d’un filet de vinaigre balsamique, c’est notre préférée pour l’été !

Ingrédients :

  • 300 g tomate sucrée et de saison
  • 25 ml vinaigre balsamique
  • 15 ml huile d’olive
  • Basilic
  • Ail
  • Sel

Préparation :

  • Coupez en morceaux les tomates et épépinez-les.
  • Versez-les dans le mixeur avec l’ail selon vos goûts, l’huile d’olive, le sel, le vinaigre balsamique et le basilic.
  • Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène puis versez la préparation dans un chinois ou une passoire afin d’enlever les gros morceaux.
  • Versez aussitôt dans des petites verrines avec une pointe de vinaigre balsamique et une petite feuille de basilic sur le dessus de la préparation en guise de décoration.
Bon appétit !

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