Tarte abricots, fraises et basilic

• 1 pâte feuilletée
• beurre demi-sel

Pour la crème :

• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de sucre cassonade
• 50 g de poudre d’amande
• 1 œuf
• quelques feuilles de basilic

Pour la garniture :

• 3 c. à soupe de confiture d’abricots allégée
• quelques feuilles de basilic
• 10 abricots
• 1 noix de beurre demi-sel
• quelques fraises
• sucre semoule
• sucre glace

• Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C.
• Beurrez une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez-la de cassonade. Posez le disque de feuilletage, puis réalisez une bordure.
• Préparez la crème d’amande : mélangez au fouet le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et l’œuf. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les au mélange.
• Étalez la crème sur le fond de la tarte et enfournez 45 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
• Étalez la confiture d’abricots sur la tarte, parsemez de quelques feuilles de basilic ciselées. Coupez 6 abricots. Couvrez-les de beurre demi-sel fondu avec un pinceau, saupoudrez de sucre semoule et enfournez pour 8 minutes.
• Lavez et coupez les abricots restants, dressez-les joliment sur la tarte avec les abricots rôtis. Ajoutez les fraises sur les abricots. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec de petites feuilles de basilic.

Astuce du chef pour la tarte abricots, fraises et basilic !
Les fraises peuvent être remplacé par des fruits de la passion pour une note encore plus fraiche et acidulée !

La touche nutrition
Notre tarte abricots, fraises et basilic est un dessert à la fois frais, léger et équilibré ! Les abricots utilisés vous apporteront tous leurs bienfaits, notamment les bêta-carotènes qu’ils contiennent. Ce bêta-carotène est indispensable à la croissance et à la protection des os et des dents.

Bon appétit !