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On ne retrouve que du bon dans cette recette ! Des framboises pour la gourmandise, le melon pour le fraicheur et la menthe pour le pep’s ! On se lance et promis, il n’en restera pas une miette …

Temps de cuisine : 1h10
Préparation : 25 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 8 personnes :

  •  1 pâte feuilletée
  • 20g de beurre
  • 1 c. à soupe de cassonade

Pour la crème d’amande :

  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de sucre cassonade
  • 50g de poudre d’amandes brutes
  • 1 œuf
  • 10 feuilles de menthe

Pour la garniture :

  • 3 cuillères à soupe de confiture de framboise
  • 2 melons bien parfumés
  • quelques framboises
  • sucre glace
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

  • Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C. Beurrez une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez-la de cassonade. Déposez la pâte feuilletée et réalisez une bordure.
  • Réalisez la crème d’amande en mélangeant au fouet le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande et l’œuf. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange.
  • Étalez la crème sur la tarte et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
  • Étalez la confiture de framboises sur la tarte. Coupez les melons en deux et enlevez les pépins. A l’aide d’une cuillère parisienne, faites des billes de melon. Dressez-les harmonieusement sur la tarte avec quelques framboises.
  • Saupoudrez de sucre glace et parsemez quelques feuilles de menthe fraiche.

Astuce du chef pour la tarte au melon, framboise et menthe !
La purée de framboise peut être accompagnée également de purée de melon. La purée vous apportera encore plus de gout que les morceaux eux même.

La touche nutrition
Cette tarte ne vous apportera pas uniquement de la fraicheur, mais aussi de multiples bienfaits ! L’effet diurétique du melon, vous permettre une élimination plus facile et plus efficace de votre eau et du sel qu’elle contient. Les anthocyanes (colorants naturels), que contiennent les framboises, vous apporteront eux, un effet protecteur au niveau cardiovasculaire !

Bon appétit !

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