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Une délicieuse recette de tarte aux légumes, lardons et mozzarella qui fera plaisir à toute la famille !

Temps de cuisine : 1 heure 10
Préparation : 35 minutes / Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la garniture :

  • 1 oignon
  • 150g de lardons
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 œuf
  • 200ml de crème fraiche liquide
  • 150g de mozzarella

Pour la pâte :

  • 80g de farine de millet
  • 50g de farine de quinoa
  • 60g de farine de riz
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation :

  • Émincez les légumes.
  • Faites cuire les lardons avec les oignons dans une sauteuse.
  • Rajoutez la courgette et les poivrons en dernier.
  • Attention : ne pas saler ! Les lardons vont donner leur sel à l’ensemble de la préparation.
  • Pour la pâte, dans un saladier, versez les 3 farines ainsi que la pincée de sel.
  • Incorporez l’huile d’olive et l’œuf.
  • Attention : si vous trouvez que la pâte reste encore trop sableuse, vous pouvez rajouter petit à petit de l’eau.
  • Répartissez la pâte dans un plat à tarte, et finissez par faire les bords avec les doigts.
  • Précuire la pâte pendant 10 minutes à 180°C.
  • Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème liquide, et assaisonnez.
  • Garnissez la pâte avec le mélange de légumes ainsi que l’œuf et la crème.
  • Coupez la tomate en fine rondelle et coupez la mozzarella en petits dés.
  • Ajoutez-les à la tarte.
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Astuce du chef pour la tarte aux légumes, lardons et mozzarella
Vous pouvez ajouter des aubergines pour une dose supplémentaire de légumes et vous pouvez également ajouter ou changer la mozzarella avec du fromage de chèvre pour un gout plus osé.

La touche nutrition 
Le régime sans gluten a de nombreux avantages, comme un confort digestif amélioré, une reconstruction de la paroi digestive et donc va diminuer les ballonnements ainsi que les douleurs abdominales.
Pour les personnes ne souhaitant pas spécialement avoir un régime sans gluten, cette recette peut être bien évidemment faites avec une pâte à tarte classique.

Bon appétit !

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