Que ce soit en entrée, en plat ou pour un apéritif entre amis, les toasts font toujours sensation ! Gourmande et pourtant diete, cette recette mettra tout le monde d’accord.
Temps de cuisine : 55 min
Préparation : 30 min / Cuisson : 25 min
Matériel : plaque de four et grille pain
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les légumes :
- 1 poivron
- 4 petites carottes
- 1 courgette
- 2 oignons nouveaux
Pour assaisonner les légumes :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 7 brins de thym frais
Pour les toasts :
- 4 dattes
- 4 tranches de pain noir
- 200g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de graines de courge
- 2 c. à soupe de graines de pavot
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Lavez tous les légumes.
- Ôtez le pédoncule du poivron, coupez-le en grosse lamelles, ôtez les grains. Coupez les carottes en deux dans la longueur, coupez les extrémités de la courgette et coupez-les en grosses frites. Coupez les oignons en deux.
- Mélangez l’huile d’olive avec le miel et le vinaigre.
- Déposez les légumes sur un plaque de four en les espaçant bien. Badigeonnez-les avec le mélange de miel, salez, poivrez et parsemez de thym frais. Enfournez pour 25 minutes.
- Ôtez les noyaux des dattes et coupez-les en petit morceaux. Faites griller les tranches de pain. Tartinez-les de chèvre frais, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Une fois les légumes cuits, garnissez avec les légumes rôtis, arrosez de miel, d’huile d’olive et parsemez de graines de courges, de pavot et de morceaux de dattes.
Bon appétit !