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Un classique des plats d’hiver que l’on adore tous déguster, version allégé ? Aucune raison de s’en priver !

Ingrédients :

  • 600g bœuf à fondue
  • 800g de carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 150 ml de vin rouge de Capestang
  • 1 ou 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Coupez la viande en cubes de même taille.
  • Épluchez et coupez les carottes en rondelles fines.
  • Mettez la viande dans une terrine avec les carottes en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains. Arrosez avec le vin. Laissez mariner 3 h au frais avant cuisson.
  • Pelez et émincez finement les oignons.
  • Faites revenir les oignons dans une cocotte avec une cuillère à café d’huile d’olive.
  • Ajoutez les cubes de viande, mélangez bien et faites revenir à feu vif.
  • Ajoutez l’ail finement ciselé, couvrez avec la marinade en remuant bien et, au besoin, complétez avec un demi verre d’eau.
  • Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
  • Laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
  • Ajoutez pour finir les carottes et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Bon appétit !

Un commentaire à “Le traditionnel Boeuf Carottes allégé”

  1. Nous l’avons testé. Le résultat était excellent: goût similaire mais bien moins calorique que celui que nous avions l’habitude de manger

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