Une grande partie de nos cellules, de nos muscles et de nos tissus étant composée d’acides aminés, ceux-ci prennent en charge de nombreuses fonctions nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme : les acides aminés permettent la fabrication de la structure cellulaire et ont aussi un rôle important dans le transport et le stockage de nutriments (eau, glucides, lipides, protéines). Ils sont nécessaires à la cicatrisation et à la formation des tissus, ce qui en font des indispensables tant pour les sportifs que pour les sédentaires.
Pour les sportifs, le corps humain étant composé de 20% de protéines, elles même constituées d'acides aminées, un apport suffisant doit être maintenu quotidiennement pour permettre le bon développement des muscles ainsi que leur récupération.
Il existe 8 acides aminés essentiels, les plus connus étant l'isoleucine, la leucine ou bien encore la valine. Bien qu'essentiels, ces acides aminés ne sont pas synthétisés par le corps. Leur apport passe donc uniquement par l'alimentation ou la prise de compléments. On retrouve ensuite les acides aminés non essentiels dont la glutamine (bien que très importante), ou encore l'arginine, bien connue chez les sportifs.
