Temps de cuisine : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 biscuits :
- 1 œuf entier
- 50g de beurre de cacahuètes
- 60g de farine d’avoine
- 20g de coco râpée
- 4 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’arôme de vanille
- 10g de chocolat noir
Préparation :
- Commencez par faire chauffer le four à 180°C.
- Mettez la farine d’avoine dans un saladier, ajoutez l’œuf entier, le beurre de cacahuètes, la coco râpée, le miel et l’arôme de vanille.
- Mélangez bien l’ensemble.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson, que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé, en faisant des boules avec une cuillère à soupe (1 biscuit = 1 c. à soupe de préparation).
- Enfournez les biscuits dans le four pendant 15 minutes.
- Pour finir, vous pouvez faire fondre le chocolat noir dans un bol au micro-ondes et le verser en filaments sur les biscuits chauds.
Astuce du chef pour les biscuits coco au beurre de cacahuètes
Torréfier légèrement la coco râpée avant de les incorporer à la pâte. Cela va intensifier leur saveur et ajouter une belle texture croustillante aux biscuits !
La touche nutrition
La farine d’avoine est une excellente source de fibres, en particulier de bêta-glucanes, qui peuvent aider à réguler la digestion et à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
Les glucides présents dans la farine d’avoine ont un index glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’ils provoquent une augmentation plus lente et plus stable du sucre dans le sang.
Bon appétit !
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