Temps de cuisine : 15 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : /
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250g de betterave cuite
- 120g de pois chiche
- 1 jus de citron
- 1 c à soupe de tahin (purée de sésame)
- sel poivre
- 2 c à soupe d’huile de sésame
- 3 brins de coriandre fraîche
Préparation :
- Taillez la betterave en petits dés et placez là dans un mixeur.
- Ajoutez tous les ingrédients sauf la coriandre.
- Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Placez l’houmous dans un bol, taillez la coriandre et parsemez la par dessus au moment de servir.
Astuce du chef pour le houmous de betterave !
Vous pouvez servir le houmous à l’apéritif, avec des gressins ou des crudités. C’est également un très bon accompagnement de plat avec du poisson par exemple, pour faire du chaud froid en été !
La touche nutrition
Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres et en vitamines. C’est donc un excellent allié santé pour toute la famille et pour les végétariens !
Bon appétit !
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