La recette idéale, facile à préparer, pour changer des protéines animales et régaler toute la famille.
Temps de cuisine : 60 minutes
Préparation : 10 minutes / Repos : 30 à 45 minutes / Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 g de tofu ferme nature
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 5 c. à soupe de soja sucrée
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 oignon
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Préparation :
- Coupez en dés le tofu ferme.
- Dans un récipient, déposez le tofu et ajoutez-y le jus de citron, la sauce soja, l’ail, le piment d’Espelette et assaisonnez selon vos gouts.
- Mélangez et laissez mariner 30 minutes à 1 heure.
- Mélangez de temps en temps de manière que le tofu s’imprègne bien de l’intégralité de la sauce.
- Épluchez et émincez l’oignon et faites-le dorer dans un poêle avec l’huile d’olive. Dès qu’il devient translucide, ajoutez le tofu et sa marinade.
- Laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une sauce très réduite et caramélisée (environ 5 minutes).
- Dressez dans votre assiette et parsemez votre tofu caramélisé de graines de sésame.
Astuce du chef pour le tofu caramélisé
Accompagnez votre plat de riz basmati, avec la sauce vous obtiendrez un plat gourmand. Vous pouvez également rajouter des légumes comme des carottes pour savourer un repas complet et végétarien.
La touche nutrition
Le tofu sera votre allié pour apporter une quantité de protéine suffisante dans le cadre d’une alimentation végétarienne. 100g de tofu vous apporte 12g de protéines. En plus de sa quantité de protéines non négligeable, le tofu est riche en vitamines A, B, D et E ainsi qu’en fer, en calcium et en magnésium.
Bon appétit !